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南京市(栖霞区、玄武区、六合区、江宁区、秦淮区、雨花台区、浦口区、建邺区)
南京市(江宁区、浦口区、建邺区、鼓楼区)
深圳市(光明区、宝安区、龙华区、盐田区)
重庆市(渝中区、渝北区、沙坪坝区)
北京市(顺义区、崇文区、门头沟区、朝阳区、东城区、房山区、西城区)
上海市(黄浦区、静安区、虹口区、闵行区、浦东新区、宝山区、普陀区)
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西安市(灞桥区、长安区、莲湖区、未央区)
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重庆市(巴南区、江北区、涪陵区、渝北区、大渡口区、北碚区、九龙坡区)
重庆市(江北区、巴南区、渝中区)
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重庆市(南岸区、涪陵区、沙坪坝区、巴南区、大渡口区、江北区、渝北区、渝中区)
苏州市(相城区、吴中区、姑苏区、吴江区)
重庆市(沙坪坝区、巴南区、渝中区)
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西安市(未央区、雁塔区、碑林区、新城区、临潼区)
沈阳市(大东区、和平区、浑南区、苏家屯区、沈北新区、皇姑区、沈河区、铁西区)
西安市(未央区、雁塔区、长安区、临潼区、碑林区)
西安市(未央区、长安区、新城区、阎良区、临潼区、莲湖区、碑林区)
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太原市(杏花岭区、小店区、万柏林区、晋源区、尖草坪区、迎泽区)
三家龙头企业业绩齐下滑,卤味市场需求出现哪些变化?
作为卤味界“老大哥”,绝味食品营收62.57亿元,同比下滑13.84%;归属于上市公司股东净利润2.27亿元,同比下滑34.04%。这也是绝味食品2017年上市以来首次出现营收负增长。
煌上煌和周黑鸭业绩同样惨淡,营收分别下降9.44%和10.66%,归属于上市公司股东净利润分别下滑42.86%和15.03%。
一方面,表现为消费者更为关注价格。“以前花20块能买一大袋,现在30块只够塞牙缝”“别说鸭脖了,就连土豆片、藕片都贵得离谱”。
近年来,恰逢量贩零食、即时配送和社区团购等新兴零售渠道崛起,这些渠道凭借丰富的产品选择、便捷的配送服务和灵活的促销策略吸引不少消费者,分流着传统卤味门店的客流。
“近年来,随着健康饮食观念的普及,消费者对食品的要求不再仅停留在口感上,更加注重营养、健康和安全。”盘古智库高级研究员江瀚表示,卤味食品虽然美味,但往往含有较高的盐分、脂肪和胆固醇,这与现代人的健康理念存在冲突。
江瀚提到,随着市场规模的扩大,越来越多的企业涌入这个领域,试图分一杯羹,这也导致卤味市场份额的重新分配和竞争格局的进一步加剧。
“企业开始转向精细化经营,通过提升门店质量、优化产品结构、加强品牌建设等方式来提升市场竞争力。”江瀚分析,从长期看,卤味市场要想焕发新的活力,多元化和垂直化是两个关键方向。
“多元化指的是产品线的拓展,不仅仅是口味创新,更包括品类的丰富,来满足不同消费者的需求。垂直化则意味着深耕某一细分市场,如针对特定消费群体或特定场景的定制化产品,通过精准营销和个性化服务,增强品牌在特定领域的影响力。”(完)
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